セリの香り引き立つ♪ピリ辛油揚げ炒め

材料

• セリ：1束
• 油揚げ：５枚
• 唐辛子：お好み
• 長ネギ：1/4本
• 生姜：1かけ
• にんにく：1かけ

調味料

• サラダ油：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• 塩胡椒：少々

唐辛子目安

唐辛子の量は、お好みや辛さの好みによりますが、参考として以下を目安にしてみてください。

• ほんのり辛い：唐辛子 1/4〜1/2本（または一振り）

• ピリ辛：唐辛子 1本

• 中辛：唐辛子 2本

• 辛め：唐辛子 3本以上

また、輪切りにした唐辛子や、乾燥唐辛子（小口切り）を加えると、辛さが均一に広がりやすいです。料理を作る途中で少しずつ加えながら、味を調整しても良いと思います。

作り方

1. 下準備

• セリは洗って5cm程度の長さに切ります。

• 油揚げは幅を約1cmに切ります。

• 長ネギは斜め薄切りにします。

• 生姜とニンニクは皮をむいて薄切りにします。

• 唐辛子は半分に切ります。

2. 香りを出す

• フライパンに油を中火で熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて、香りと辛さが立つまで炒めます

3. 炒める

• 油揚げを加え、少し炒めます。

• オイスターソース入れて、炒めます。塩胡椒を少し入れておきます。

4. セリを加えて仕上げる

• セリを加え、さっと炒め合わせます。セリは火を通しすぎないように注意しましょう。

• 醤油を回しかけ、全体に味が馴染むように炒めます。

5. 盛り付け

• 火を止め、器に盛り付けます。