もやしきゅうりキムチ　-숙주오이나물무침

材料

• きゅうり 3本
• もやし 1袋（200ｇ）
• にんにく(みりん切り) 2片
• 生姜 ひとかけ
• 唐辛子粉 小さじ3
• 塩 小さじ2
• 醤油 少々
• 味の素 少々
• 砂糖 大さじ1
• 酢 大さじ1.5
• ダシダ（韓国の調味料） 小さじ1/2

『CJ』牛肉ダシダ(100g)だしの素 韓国調味料 (rakuten.co.jp)

作り方

1. きゅうりを薄切りにします。
2. ボウルにきゅうりを入れ、塩を2小さじ加えてよく混ぜて30分ほど置きます。
3. もやしを湯でゆでます。
4. もやしが柔らかくなったら、冷水で洗って水気を切ります。
5. フライパンに油を1大さじ入れて、熱します。
6. ボウルに唐辛子粉を入れ、5の熱い油を注いでから、混ぜます。
7. 2のきゅうり入りのボウルに砂糖、酢、醤油、ダシダ、にんにく、生姜、6の唐辛子油を加えて混ぜます。
8. 味を見ながら、足りなければ塩で調整します。
9. 甘酸っぱさを調整する場合は、砂糖と酢を追加します。

※ダシダがないときには中華だしの素・鶏がらスープの素・和風だしの素のいずれかで代用でも大丈夫です。

これで、みずみずしくて爽やかな숙주오이나물무침（そくじゅおいなむるむちむ）のできあがりです。ぜひお楽しみください！