シビれる辛さがクセになる♪マーラー豆腐 -麻辣豆腐
麻辣豆腐は、中華料理の中でも特に人気が高い一品で、麻（しびれる）と辣（辛い）の豆腐料理です。辛いのが好きな方におすすめの麻辣豆腐レシピをぜひお試しください。素早く調理ができ、豊かな味わいが楽しめるこの一品は、家族や友人と一緒に味わってみてください。
材料
- ねぎ(小口きり)：2分の1本
- にんにく(みじん切り)： 大さじ1
- しょうが(みじん切り)： 小さじ1
- 豆板醤：小さじ2
- 唐辛子の粉：大さじ3
- 醤油：大さじ2
- 塩：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 花椒：小さじ1
- ダシダ（韓国の調味料） 小さじ1/2
- 豆腐 1丁
作り方
- フライパンに油を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。豆板醤を加えて炒め、その後唐辛子の粉を加えてさらに炒めます。
- 塩、醤油、砂糖、ダシダ、花椒を加えて味を調え、さらに炒めます。
- 豆腐を角切りにして加え、均一になるように炒めます。
- 味付けが足りない場合は、醤油を適量追加して調整します。
※ダシダがないときには中華だしの素・鶏がらスープの素・和風だしの素のいずれかで代用でも大丈夫です。
辛い唐辛子の粉に使うことで、さらに辛さを増すことができます。しびれる辛さが欲しい時は、花椒の量を増やすと、段々と痺れる感覚が増していきます。自分に合った辛さに調整しながら、美味しい麻辣豆腐を作ってみましょう。
