豆苗ベーコン炒め

材料 （2~3人分）

作り方

1. 下準備
   • 豆苗は根元を切り落とし、さっと洗って水気を切る。
   • にんじんを細切りにする。
   • ベーコンをさっと洗って水気を切る。
   • 唐辛子は半分に切り、種を取り除きます（辛さが好きな方は種ごと使ってもOKです）。
   • 生姜、ニンニクと長ネギは斜め薄切りにします。
2. 炒める
   • フライパンにサラダ油_大さじ1を入れて中火で熱し、長ネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。
   • ベーコンを加え体によく絡めながら中火で炒める。
   • にんじんをかけ、混ぜながら、ベーコンに焼き色がついたら次に進む。
3. 豆苗を加える
   • 豆苗を加え、さっと炒め合わせる。
   • 全体がしんなりしたらオイスターソース_小さじ1、醤油_大さじ1を回し入れて全体を混ぜる。
   • 辛くしたい場合はここで唐辛子を一緒に混ぜる。
4. 仕上げ
   • 塩胡椒を少々入れて、味を整えたら、火を止めて完成！

・豆苗は炒めすぎない
豆苗は加熱しすぎるとシャキシャキ感が失われるので、さっと炒める程度でOKです。