クミン香る！ピリ辛エリンギ炒め

今日は、香り豊かな「クミンと唐辛子のエリンギ炒め」をご紹介します！ピリッとした唐辛子の辛さに、スパイシーなクミンの香りが絶妙にマッチして、エリンギの食感を引き立てる一品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ試してみてください！

材料 (2人分)

下準備
- エリンギは縦に半分に切り、斜め薄切ります。
- エリンギを湯通しして、水気を切ります。
- 唐辛子は半分に切り、種を取り除きます（辛さが好きな方は種ごと使ってもOKです）。
- 生姜、ニンニクと長ネギは斜め薄切りにします。
香りを出す
- フライパンに油を入れて中火で熱し、長ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子、クミンを加えます。
- 香りが立つまで炒めて、スパイスの風味を引き出します。
エリンギを加える
- エリンギを加えて中火～強火で炒めます。
調味する
- オイスターソースを加えて、よく混ぜ合わせます。
- 醤油を加え、全体に味が絡むように炒めます。
- 塩胡椒で味を整えます。
- 唐辛子粉を加え、全体が赤い油になるまで混ぜたら完成です。